Semangkuk sup pho hangat adalah favorit semua orang akhir-akhir ini. Dibuat dengan campuran kaldu, daging, bihun, dan sayuran di atasnya, pho memiliki semuanya dari sudut pandang nutrisi. Tetapi ada juga pembicaraan tentang pho yang tidak sehat karena kandungan natriumnya yang tinggi dan bahkan menggemukkan. Apakah pho baik atau buruk untuk Anda tergantung pada resep spesifik, pilihan bumbu, dan ukuran porsi Anda.

Banyak dari kita cenderung berlebihan dengan ukuran porsi kita ketika diberi berbagai pilihan daging, sayuran, dll.

Sebagian besar dari kita memiliki pho mangkuk pertama mereka di restoran Vietnam lokal kami di mana pelanggan diberikan berbagai pilihan daging, sayuran, ukuran porsi, dan bumbu. Tidak heran, begitu banyak dari kita cenderung berlebihan dengan ukuran porsi kita dengan banyak kebebasan yang tersedia. Anda mungkin bertanya pada diri sendiri pada satu titik apakah pho sehat dan apakah itu akan merusak lingkar pinggang Anda?^[1]Ini terutama benar jika Anda makan pho hampir setiap hari dan merasa bersalah karenanya. Hal lain yang mungkin membuat Anda bosan dengan pho adalah Anda tidak melihat hidangan tradisional Vietnam ini direkomendasikan sebagai pilihan untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan. Sebaliknya, Anda lebih mungkin mendengar pho disebut sebagai makanan cepat saji atau makanan jalanan yang tidak sehat.Periklanan

Mendengar pembicaraan tentang pho sebagai salah satu makanan restoran yang tidak sehat dapat membunuh semua kesenangan di sekitar sup mie populer ini. Nah, kami di sini untuk memberi tahu Anda bahwa pho dapat menjadi bagian besar bahkan dari rencana diet terbaik jika Anda memakannya secukupnya dan jika Anda menyesuaikannya dengan bijak.^[dua]Pada sisi negatifnya, banyak versi restoran berkualitas rendah cenderung tinggi lemak jenuh dan natrium, jadi ini bisa menjadi sedikit rumit. Studi menunjukkan bahwa terlalu banyak lemak dalam makanan Anda dapat menyebabkan penambahan berat badan, risiko diabetes yang lebih tinggi, dan penyakit kardiovaskular.^[3]Selain itu, terlalu banyak natrium dalam makanan sehari-hari Anda dapat menyebabkan hipertensi dan merusak jantung, ginjal, dan pembuluh darah Anda.

Pho sehat hanya jika…

Meskipun pho mungkin memiliki kekurangan, Anda dapat menyesuaikan hidangan Vietnam yang lezat ini agar lebih menyehatkan. Dibandingkan dengan makanan cepat saji lainnya, porsi kecil pho cukup seimbang nutrisinya dan cukup rendah kalori. Misalnya, ukuran porsi hidangan pembuka pho ayam hanya mengandung 162 kalori.^[4]Dari jumlah tersebut, 32% kalori berasal dari lemak, 32% berasal dari karbohidrat, dan 36% kalori dalam satu cangkir pho berasal dari protein. Di sisi lain, porsi pho seukuran makanan dapat menyediakan hingga 400 kalori yang hanya 20% dari asupan kalori harian yang direkomendasikan.Periklanan

Seperti yang Anda lihat, pho berkualitas baik bukanlah makanan cepat saji yang sangat menggemukkan seperti yang dibuat. Hal ini terutama berlaku untuk pho yang dibuat menggunakan metode tradisional. Secara tradisional, pho dibuat dengan memasak tulang sapi atau ayam untuk waktu yang sangat lama, dan lemak berlebih di bagian atasnya dihilangkan. Versi restoran mungkin melewatkan langkah terakhir ini, tetapi restoran kelas atas menjadikannya prioritas untuk membuat makanan mereka sehat dan lezat. Tapi selain memberi Anda kalori dalam jumlah sedang, pho juga bagus untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral Anda. Pho kaya akan vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Bergantung pada seberapa banyak sayuran yang ingin Anda sertakan, Anda juga bisa mendapatkan banyak serat dari mangkuk pho Anda.

Cara membuat pho Anda sehat

Menikmati pho dan mendapatkan banyak manfaat kesehatan dengan itu mungkin adalah Anda membuat keputusan yang tepat. Pertama, yang terbaik adalah mencari restoran Vietnam yang menyajikan pho tradisional daripada versi makanan cepat saji. Seperti yang telah kami jelaskan, beberapa restoran melewatkan menghilangkan lemak berlebih dari kaldu pho mereka untuk membuat versi sup yang tidak sehat. Kedua, saat menyesuaikan pho Anda di restoran favorit Anda, berhati-hatilah agar tidak berlebihan dengan bahan-bahan tertentu. Terlalu banyak mie beras akan menyebabkan lonjakan glukosa darah Anda dan membuat makanan menggemukkan. Demikian pula, menambahkan lebih banyak potongan daging ke mangkuk pho Anda akan menambah kalori ekstra. Sebaliknya, bermurah hati dengan topping sayuran saat menyesuaikan pho Anda. Sayuran seperti tauge, jalapeno, dan bawang bombay akan mengontrol kadar glukosa darah Anda, dan kandungan seratnya akan membuat Anda merasa kenyang.Periklanan

Tetapi selain menyesuaikan mangkuk pho Anda agar sesuai dengan gaya hidup sadar kesehatan Anda, mengapa tidak bermain aman dan membuat versi buatan sendiri? Sementara Pho secara tradisional dibuat selama satu hingga dua hari, ada banyak resep pho yang hanya membutuhkan sebagian kecil dari waktu itu. Dengan pho buatan sendiri, Anda bisa lebih mengontrol jumlah lemak, protein, dan karbohidrat yang Anda konsumsi setiap porsinya. Kami menyarankan untuk memilih pho ayam buatan sendiri karena ayam lebih ramping daripada daging sapi.

Kami juga menyarankan agar tidak berlebihan dengan bumbu seperti kecap dan saus siracha. Sementara saus ini membantu membuat pho terasa enak, mereka sangat tinggi sodium. Versi restoran juga cenderung berlebihan dengan natrium dalam pho agar lebih enak. Tapi seperti yang sudah dijelaskan, praktik ini bisa berbahaya bagi kesehatan Anda secara keseluruhan. Sebagai gantinya, tambahkan hanya sedikit saus dan garam ke pho Anda, cukup untuk menghilangkan rasa hambar. Anda juga bisa bermain-main dengan topping Anda dan menambahkan daun bawang atau bahkan brokoli. Pastikan untuk membaca tentang makanan rendah kalori dan manfaat brokoli sebelum membuat pho buatan sendiri.^[5] Periklanan

Apakah pho sehat atau tidak sangat bervariasi dari satu versi ke versi lainnya. Pho tradisional yang disajikan dengan kaldu skim, mie dalam porsi sedang, sedikit saus, dan sayuran yang berlimpah bergizi dan mungkin sehat. Di sisi lain, versi makanan cepat saji yang dikemas dalam natrium dan lemak jenuh mungkin bukan pilihan terbaik untuk makanan sehari-hari. Untuk mengatasi masalah ini, pecinta pho dapat menyesuaikan mangkuk mereka dengan menambahkan lebih banyak sayuran, minim dengan bumbu, dan menambahkan mie secukupnya.

Kredit foto unggulan: KQED melalui google.com Periklanan

Referensi