Semua orang membuat kesalahan saat mencoba menyiapkan kalkun Thanksgiving yang luar biasa. Tapi tahun ini, RELAX! Anda bisa mengendalikannya dengan 10 tips mudah ini yang akan menyelamatkan kalkun Anda dan membuat Anda terlihat seperti bintang rock kuliner!

1. Tidak memberi kalkun Anda cukup waktu untuk mencair.

Kemungkinan besar Anda akan membeli kalkun beku, karena begitulah sebagian besar dari mereka datang. Sangat penting untuk memberikan waktu yang cukup bagi Anda untuk mencair dengan aman. Cara terbaik untuk mencairkan burung beku adalah di lemari es. Ini akan mencair dengan kecepatan sekitar empat pon per hari, sehingga rata-rata kalkun seberat 16 pon bisa memakan waktu setidaknya empat hari untuk benar-benar mencair! Jika Anda gagal memberi kalkun Anda cukup waktu untuk mencair, bagian luarnya akan matang, tetapi bagian dalamnya akan sangat mentah. Kotor!

2. Anda tidak membiarkan burung Anda mencapai suhu kamar.

Periklanan

Keluarkan kalkun Anda dari lemari es dan letakkan di meja dapur selama 60-90 menit sebelum dipanggang. Buka kemasannya dan keluarkan dari air garamnya (cairan). Ini memastikan bahwa Anda memasak burung yang sama lembabnya. Jika Anda seorang germaphobe, yakinlah bahwa ini aman dan sehat selama satu setengah jam.

3. Isian kalkun Anda.

Bagian tengah kalkun membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, jadi ketika Anda memasukkan makanan ke dalam rongga burung untuk ditarik keluar dan dimakan nanti, itu bisa menjadi potensi bahaya kesehatan. Agar isiannya aman untuk dimakan, perlu mencapai 165 derajat. Namun, pada saat mencapai suhu itu, sisa kalkun sudah matang. Pilihan Anda adalah memiliki burung yang terlalu matang dengan isian yang dipanaskan dengan benar atau kalkun yang dimasak dengan sempurna tetapi isiannya lembek dan kurang matang. Mainkan dengan aman dan panggang isian secara terpisah sehingga Anda dapat menikmati kedua makanan tersebut. Anda akan senang Anda menghindari kesalahan kalkun ini!

4. Memasukkan burung basah ke dalam oven.

Periklanan

Sangat penting untuk mengeringkan kalkun Anda sebelum Anda memanggangnya. Jangan abaikan pengeringan di dalam rongga burung juga. Banyak orang lupa tentang itu karena mereka mengisinya. Anda ingin burungnya kering jika Anda ingin kalkun yang renyah dan berwarna cokelat keemasan.

5. Lupa musim.

Jika Anda menginginkan burung yang gurih, Anda harus membumbuinya dengan saksama. Ini berarti di dalam dan di luar. Anda cukup menaburkan garam di rongganya atau mengisinya dengan bumbu, lemon, bawang, dan adas (jangan dimakan). Ini menambah rasa pada daging dan aromanya akan membuat dapur Anda juga harum!

6. Tidak menggunakan rak pemanggang.

Periklanan

Ini mengejutkan pikiran saya berapa banyak orang yang tidak menggunakan rak pemanggangan. Rak pemanggang membantu memasak burung secara merata. Tanpa itu, daging di bagian bawah menjadi kering, terlalu matang, dan sering gosong. Jika Anda tidak ingin menyia-nyiakan sebagian kalkun Anda setiap tahun, investasikan di rak untuk memanggang Anda. Anda juga bisa menggunakannya untuk memanggang daging lain, jadi Anda akan menggunakannya lebih dari setahun sekali.

7. Anda melewatkan termometer daging.

Banyak orang melewatkan menggunakan termometer daging dan hanya mengandalkan termometer pop-up plastik. Ini akan membuat Anda dalam masalah. Gunakan termometer daging standar yang terbuat dari logam dan dirancang untuk menahan suhu oven. Posisikan di bagian paha kalkun yang paling tebal, karena daging paha kalkun yang berwarna gelap membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak. Saat termometer menunjukkan 165, keluarkan!

8. Memasak pada suhu yang terlalu tinggi.

Periklanan

Jika Anda memasak kalkun pada suhu yang terlalu tinggi, kulitnya akan gosong dan dagingnya kemungkinan besar akan kurang matang. Yuck! Yang terbaik adalah mulai memanggang burung pada suhu 475-500 derajat selama 20-30 menit pertama dan kemudian kurangi panasnya hingga 400 derajat hingga burung mencapai 165 derajat.

9. Memanggang kalkun lebih dari 165 ° F.

Mungkin Anda menggunakan termometer daging dan Anda memanggang kalkun dalam oven pada suhu 400 derajat, tetapi Anda masih memasak kalkun dengan suhu lebih dari 165 derajat. Jika Anda membiarkan suhu paha burung mencapai 180 derajat, itu akan menjadi kering. Tidak ada gunanya menunggu selama ini karena dagingnya sangat aman untuk dimakan pada suhu 165 derajat. Anda bahkan bisa memasaknya hingga 160 derajat saja karena daging akan terus masak sebentar setelah Anda mengeluarkannya dari oven.

10. Ukiran kalkun Anda memalukan.

Periklanan

Apakah kalkun Anda terlihat seperti robekan di piring? Atau mungkin TKP unggas? Ukiran kalkun adalah tentang presentasi. Inilah yang dapat Anda lakukan untuk membuat ukiran Anda menjadi lebih baik tahun ini:

1. Biarkan burung menjadi dingin selama sekitar 15 menit sebelum Anda memulai proses ukiran.
2. Mulailah dengan memotong bagian kaki terlebih dahulu, lalu kerjakan daging dada.
3. Cobalah untuk mengambil daging dada dari tulang dalam satu bagian besar dan kemudian iris melintang untuk memastikan irisan yang lebih tebal dan rata.
4. Potong paha menjadi potongan yang lebih besar.
5. Hanya memotong apa yang akan Anda makan segera. Jika keluarga Anda tidak berencana untuk memakan sebagian besar burung saat makan malam, ukir hanya setengah dari kalkun. Daging yang diukir akan lebih cepat kering daripada jika tetap utuh di atas bangkai.

Kredit foto unggulan: seluruh kalkun / Aimée Wimbush-Bourque melalui simplebites.net