Dengan semua saran diet yang berbeda beredar akhir-akhir ini, bagaimana Anda bisa mulai mengetahui pilihan makanan apa yang harus dibuat?

Ambil lemak misalnya. Selama bertahun-tahun telah dicat sebagai monster jahat dan akar penyebab kolesterol tinggi, penyakit jantung dan obesitas. Tetapi studi ilmiah sekarang menunjukkan bahwa ada banyak manfaat dari makan lebih banyak lemak, dan inilah saatnya kita mulai memikirkan kembali bagian penting dari pola makan kita ini.

Singkatnya, lemak mendapat reputasi buruk.

Di Otak Gandum Dr. David Perlmutter menggambarkan pola makan nenek moyang kita sebagai 75% lemak, 20% protein, dan 5% karbohidrat dibandingkan dengan pola makan kita saat ini yang 60% karbohidrat, 20% protein, dan 20% lemak. Dr. Perlmutter selanjutnya menjelaskan bagaimana landasan dari banyak kondisi kesehatan saat ini, termasuk Alzheimer, ADHD, depresi, kecemasan, dan sakit kepala kronis terkait dengan peradangan di tubuh dan otak yang dipicu oleh karbohidrat.Periklanan

Studi lain memberitahu kita bahwa epidemi obesitas, yang meningkat dua kali lipat dalam 50 tahun terakhir, bukan karena kita makan terlalu banyak lemak tetapi karena konsumsi karbohidrat dan gula yang tersedia, termasuk glukosa yang ditemukan dalam buah-buahan dan jus.

Glukosa yang berlebihan akan diubah oleh tubuh dan disimpan sebagai lemak. Gary Taubes di Mengapa Kita Menjadi Gemuk? mengatakan bahwa jika dunia tidak pernah menemukan rokok, kanker paru-paru akan menjadi penyakit langka. Demikian juga, jika kita tidak mengonsumsi makanan berkarbohidrat tinggi seperti itu, obesitas akan menjadi kondisi yang langka.

Jadi lemak bukanlah pelakunya seperti yang diyakini. Faktanya:

1. Lemak sangat penting untuk kesehatan otak

Tahukah Anda bahwa jaringan otak terdiri dari hampir 60% lemak?(1) Diet rendah lemak sebenarnya merampas bahan-bahan yang dibutuhkan otak untuk berfungsi dengan baik.Periklanan

Saya tidak hanya berbicara tentang asam lemak esensial dan omega 3 yang menjadi berita utama (lemak yang ditemukan dalam makanan seperti salmon, alpukat, dan kacang-kacangan) tetapi juga beberapa lemak jenuh yang selama bertahun-tahun telah kami sarankan untuk dihindari, termasuk lemak hewani alami.

Vitamin esensial seperti A, D, E dan K tidak larut dalam air dan membutuhkan lemak untuk diangkut dan diserap oleh tubuh. Vitamin ini sangat penting untuk kesehatan otak dan banyak organ vital kita.

Vitamin D sekarang sedang banyak disebut-sebut sebagai elemen penting dalam mengurangi kerentanan terhadap Alzheimer, Parkinson, depresi dan gangguan otak lainnya dan omega 3 dikatakan mempertajam fungsi kognitif Anda serta meningkatkan mood Anda.

2. Lemak membuat paru-paru Anda bekerja dengan baik

Paru-paru kita dilapisi dengan zat yang hampir seluruhnya terdiri dari lemak jenuh. Bayi prematur yang kekurangan zat ini diberikan sesuatu yang disebut surfaktan agar paru-parunya tetap berfungsi dengan baik.Periklanan

Tanpa lemak jenuh yang cukup, paru-paru kita bisa terganggu. Beberapa penelitian sekarang melihat hubungan antara rendahnya konsumsi lemak jenuh dan Asma akibat rusaknya lapisan lemak ini.(2)

3. Lemak meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda

Dr. Michael dan Dr. Mary Eades dalam buku mereka Kalori Baik, Kalori Buruk tulis tentang peran lemak jenuh yang ditemukan dalam mentega dan minyak kelapa dalam kesehatan kekebalan yang menyatakan bahwa hilangnya asam lemak jenuh yang cukup dalam sel darah putih menghambat kemampuan mereka untuk mengenali dan menghancurkan penyerbu asing, seperti virus, bakteri, dan jamur.

4. Lemak menjaga kesehatan organ terbesar Anda

Lemak merupakan bagian terbesar dari membran sel dan kulit kita terdiri dari sejumlah besar sel. Tanpa konsumsi lemak yang tepat, kulit kita bisa menjadi kering dan pecah-pecah, yang juga dapat membuka jalur infeksi untuk masuk ke tubuh kita.

5. Lemak baik untuk jantung Anda

Banyak penelitian telah dilakukan tentang manfaat makan lemak jenuh, lemak yang telah kita hindari selama 50 tahun terakhir atau lebih. Satu studi secara khusus berfokus pada populasi di Kepulauan Pasifik yang makan hingga 60% dari makanan mereka dalam bentuk minyak kelapa jenuh dan praktis tidak menunjukkan insiden penyakit jantung.(3)Periklanan

Juga, lemak menyediakan energi kalori dua kali lipat dari karbohidrat - 9 kalori per gram versus 4 kalori per gram. Jadi tidak hanya akan menopang energi Anda untuk waktu yang lebih lama tetapi juga akan membantu Anda makan lebih sedikit karena membuat tubuh tetap kenyang.

Tapi jauhi lemak trans. Ini adalah monster jahat sejati yang dibuat dengan menambahkan atom hidrogen ke lemak jenuh selama proses pemanasan. Lemak yang dimanipulasi ini tidak melakukan apa pun selain membuat makanan buruk bertahan lebih lama di rak.

Jadi ambil segenggam kenari, nikmati sepotong salmon yang dimasak dengan minyak zaitun dan mentega dan tambahkan sedikit minyak kelapa ke smoothie pagi Anda. Mulailah mengubah pola makan Anda hari ini, dan dapatkan kembali lemak baik itu ke dalam diet Anda.

1. Chang CY1, Ke DS, Chen JY.Asam lemak esensial dan otak manusia.Chang Neurol Taiwan. 2009 Desember; 18(4):231-41CY1
2. Black PN1, Sharpe S. Diet lemak dan asma: apakah ada hubungannya? Eur Respir J. 1997 Jan;10(1):6-12.
3. Kaunitz H, Dayrit CS. Konsumsi minyak kelapa dan penyakit jantung koroner. Jurnal Penyakit Dalam Filipina, 1992;30:165-171 Periklanan